 |
| Bildquelle © Alessandro Capuzzo - stock.adobe.com |
Zutaten für die Füllung:
- 300 g Marzipanrohmasse
- 2 Eiweiß
- 2 EL Zitronensaft
- 6 Tropfen Bittermandelaroma
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
Als Verzierung:
- ca. 100 g gehackte Pistazien
Die Zubereitung:
Das Mehl, den Puderzucker, die Butter, die Eigelbe und das Salz in einer Schüssel so lange gut verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Diesen in Folie wickeln und für mindestens zwei Stunden, besser noch über Nacht, kalt stellen.Nun das Marzipan in eine Schüssel raspeln und mit dem Eiweiß, dem Zitronensaft sowie den Bittermandelaroma-Tropfen mit Hilfe eines Handrührgerätes zu einer cremigen Masse rühren.
Den gekühlten Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen, in Streifen schneiden und mit der Marzipanmasse bestreichen. Nun die Streifen zu Schnecken aufrollen und in den gehackten Pistazien wälzen. Die Rollen noch einmal für eine gute Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Die Rollen nun nochmals in kleinere Scheiben schneiden und bei 180 °C ca 10-15 Minuten lang backen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Genießen und vor allem ein glückliches und zufriedenes Weihnachtsfest mit lieben Menschen und leuchtenden Augen sowie einen guten Start ins neue Jahr 2018. Auf ein Wiedersehen in Naturns!
